9月22日，由中國營養學會主辦、蒙牛集團承辦的“乳品科學與營養健康”分論壇在北京成功舉行。中國營養學會理事長、亞洲營養聯合會主席楊月欣，常務副理事長馬愛國、副理事長李增寧、秘書長韓軍花，衡水中學黨委書記郗會所，江南大學王興國教授，中山大學朱惠蓮教授，中國農科院農產品加工所逄曉陽研究員、北京大學公共衛生學院許雅君教授等專家學者，以及蒙牛集團高級副總裁溫永平等出席了本次論壇。值得關注的是，已擔任蒙牛集團榮譽科學顧問的諾貝爾獎得主Rolf M. Zinkernagel教授也通過視頻連線的方式參與了本次論壇。

　　作為第十七屆全國營養科學大會的重要組成部分，本次論壇聚焦乳品科技前沿與精準營養應用，圍繞牛乳精深加工、益生菌等領域展開分享，系統呈現了蒙牛在全齡健康及學生營養領域的多項突破性成果，從學術研究、行業標準、產品創新和社會責任四大維度，全面彰顯了蒙牛作為乳業“國家隊”，以科技研發驅動行業高質量發展，以產品創新服務全民營養健康的使命與擔當。

（中國營養學會副理事長李增寧致辭）

（蒙牛集團高級副總裁溫永平發言）

　　乳品科學：學術創新引領行業發展

　　在學術分享環節，權威專家學者圍繞母乳成分研究、老年健康干預、微生物研究、乳品精深加工等議題展開深度研討。

　　針對母乳營養，江南大學王興國教授圍繞“母乳ARA含量和分布特征及高Sn-2 PUFA的功能研究”指出，母乳ARA對胎兒神經發育、血管功能調節等意義重大，高sn-2位ARA可顯著提升生物利用率，推動配方奶粉從“總量達標”邁向“結構仿生”。

（江南大學王興國教授發言）

　　圍繞母乳低聚糖（HMO），蒙牛奶粉事業部研發管理中心負責人劉正冬分享了HMO“端到端全產業鏈技術”。該技術實現全流程自主化，填補國內空白，打破技術壟斷，已應用于瑞哺恩系列產品，樹立“母乳級營養”標桿。對此，中國人民解放軍總醫院第一醫學中心小兒內科副主任醫師龍卉在報告中特別分享了添加HMO對喂養中晚期早產兒影響的研究。

（蒙牛奶粉事業部研發管理中心負責人劉正冬分享）

　　蒙牛集團全球研發創新中心臨床與功能研究負責人逄金柱針對全齡人群骨關節肌健康給出“蒙牛方案”，提出通過人群營養研究、功能原料篩選等，解決中老年人乳品攝入不足等痛點，助力消費者“喝上奶”“喝好奶”“喝對奶”。

（蒙牛全球研發創新中心臨床與功能研究負責人逄金柱分享）

　　北京大學公共衛生學院教授許雅君從公共營養的戰略高度，系統闡述了乳品的健康攝入對改善糖脂代謝、肥胖、糖尿病等的輔助效應。中國農業科學院農產品加工所研究員、首席科學家逄曉陽針對乳品深加工行業痛點，分享了乳蛋白和乳脂肪的深加工和分離技術的相關成果。

　　標準建設：科學規范助力品質升級

　　在國家“健康中國”相關政策推動下，科學飲食備受關注。針對行業科學用糖指導空白等問題，論壇發布《科學用糖白皮書》，蒙牛凝聚專家智慧，提出乳品行業“減糖不減味”技術路徑。

（《科學用糖白皮書》發布）

　　圍繞酸奶品質升級，論壇發布《中國酸奶營養白皮書》，明確酸奶分類、營養構成及健康價值，梳理行業標準演進并給出行動建議。

　　在此基礎上，蒙牛構建“5A好酸奶標準”，5A好酸奶標準體系涵蓋五大核心維度：優質奶源（AUTHENTIC SOURCE）、專利菌種（ACTIVE CULTURE）、優質營養（AMPLE NUTRITION）、嚴選食材（AUTHENTIC INGREDIENTS）和卓越品質（ASSURED QUALITY）。

（蒙牛發布“5A好酸奶標準”）

　　產品創新：科研轉化賦能全民健康

　　依托全鏈條研發實力，蒙牛推出三款精準營養新品：

　　母嬰領域：瑞哺恩親益3.0作為全球首款Sn-2 DHA & Sn-2 ARA嬰配粉，高度貼合母源脂肪結構，助力激發寶寶潛能。

（瑞哺恩親益新品發布）

　　初老人群：新養道優骨牛奶，復配多種營養成分，突破普通牛奶單一補鈣困局，實現骨骼、關節、肌肉全面養護，其中氨糖:透明質酸鈉:CBP＝5:2:2榮獲國家專利。

（新養道優骨牛奶新品發布）

　　中老年人群：悠瑞骨力金裝新增氨糖與專利提純CaHMB，獲2025年世界飲品創新獎，“護關節-補硬骨-強肌肉”配方全方位為中老年群體的行動力保駕護航。

（悠瑞骨力金裝新品發布）

　　諾貝爾獎得主Rolf M. Zinkernagel教授通過視頻連線表示，蒙牛將基礎科研轉化為大眾健康實踐的能力達國際頂尖水平，正走在科學創新的正確道路上。

（諾貝爾獎得主Rolf M. Zinkernagel教授視頻發言）

　　當前，蒙牛正以科技為驅動構建全鏈條科研生態。未來，蒙牛將繼續秉承使命，做強研發、規范標準、推動創新、踐行責任，為“健康中國”注入力量。

責編：hxq　

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